Коптильни

Коптильни оптом

Копчение продуктов.
Копчение - процесс обработки пищи под действием дыма и температуры, придания ей ароматной корочки и характерного вкуса с дымком. Копчение продлевает срок хранения мяса, рыбы, поэтому практикуется с давних пор нашими предками, когда не существовало морозильных камер и холодильников.

Какова польза и недостатки копченой пищи?
К плюсам следует отнести
1) Продолжительный срок хранения еды, можно взять в командировку или длительную поездку, не беспокоиться за то, что она может “пропасть”.
2) Дым, с помощью которого происходит копчение, обеззараживает пищу от микробов, вредных бактерий.
3) Сохранение естественного уровня жирности пищи, а также наличия витаминов в ней.

Серьезными недостатками являются токсины, выделяемые жидким дымом в процессе копчения, поэтому врачи призывают давно отказаться от него и употреблять пищу, прошедшую копчение на натуральных опилках. Жидкий дым содержит большое количество губительных для клеток человека элементов и способен спровоцировать образование онко-заболеваний. 

Для потребления здоровой и полезной копченой пищи, используйте натуральную щепу для копчения. Встречаются ольховая щепа, грушевая; щепа из яблони.

Какие виды копчения существуют?
Традиционно выделяются холодный вид копчения и горячий.
Первый вариант для обработки жирных продуктов, здесь  подойдет двухъярусная коптильня с поддоном для сбора жира, капающего с мяса и рыбы. Коптятся продукты сроком до 1,5 месяца, засушиваются и становятся плотнее.
Вариант горячего копчения  быстрый и протекает в течении нескольких суток. Вы можете обойтись небольшой коптильней, представленной среди нашего ассортимента. Также вам потребуются тепло и дым, которое отдадут угли.

Хотите купить коптильню и не знаете какую выбрать?
Мы предлагаем вам большой ассортимент устройств для копчения продуктов, все они отличаются своей компактностью и прочностью материалов, ведь корпус сделан из надежной стали. Вам предлагаются двухъярусные коптильни с поддонами для сбора жира или без него. Если вам интересен пробный вариант, следует купить экспресс-коптильню и пакет для запекания со щепой. Для долгого пользования покупайте коптильни из твердого корпуса и долговечных материалов, к таковым относятся сталь, толщина должна быть не менее 0,5 мм.

Примечание: Готовьте продукты только на натуральной щепе и избегайте применения жидкого дыма.

 Наш магазин проверенные товары  собственного производства, они имеют не только базу хороших отзывов, но и всю необходимую сертификацию. Товары пользуются спросом у розничных покупателей и у оптовиков, ведь к каждому подбирается подход и предложение для приобретения товара.